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Was ist "Kalorien"?


Hört man heutzutage das Wort "Kalorien" denkt man in ersten Linie an Essen. Dabei handelt es sich doch in ersten Linie um eine Maßeinheit für Wärme mit dem Einheitenzeichen cal. (lat. calor=Wärme). Allerdings wurde diese Einheit schon vor etlicher Zeit in Joule umbenannt. Geblieben ist die fälschliche Verwendung des Wortes Kalorie für die Bezeichnung des Brennwertes von Lebensmitteln, die früher in Kilokalorien (kcal) angegeben wurde. Eigentlich ist die Verwendung des Wortes Brennwert im Zusammenhang mit menschlicher Nahrung irreführend, da im menschlichen Körper nichts verbrannt wird. Der Mensch benötigt etwa 1 kcal/h und pro Kilogramm Körpergewicht, um alle Körperfunktionen aufrecht zu erhalten. Am meisten davon verbraucht übrigens das Gehirn. bei allem, was wir tun und machen, verbrauchen wir also Kilokalorien. Reiten zum Beispiel verbraucht knapp 1.000 kcal/h, joggen 210 und liegen ca. 70 kcal/h. 100 Gramm Brot haben je nach Brotart einen Brennwert zwischen 190 und 260 kcal, Kakao 450, eine Banane 100 und Gummibärchen ca. 330 kcal. Die Listen mit Brennwerten verschiedener Lebensmittel sollte man allerdings mit Vorsicht geniessen und nur als groben Anhaltspunkt betrachten, aber nicht als absolute Angabe, da zum einen Lebensmittel unterschiedliche Brennwerte je nach Reifegrad und Verarbeitungszustand haben können und zum anderen jeder Mensch die Lebensmittel anders verarbeitet und entsprechend nicht immer exakt dieselbe Energiemenge gewinnt.



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